クリームソースヒレステーキ
あっさりとして香ばしいクリームソースステーキです。
1 人分
30 分以内
하나미
- 材料
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安心
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タマネギ
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パプリカ
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エリンギタケ
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マッシュルーム
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ブロッコリー
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ハーブソルト
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オリーブ油
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月桂樹の葉
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生クリーム
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牛乳
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バター
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スライスチーズ
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- 調理順
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STEP 1/5肉にオリーブ油を両面に塗る。 オリーブオイルを塗ると、柔らかく肉汁も漏れないようにしてくれる。 ハーブソルトをかけて下味をつけ、臭み除去のために月桂樹の葉をのせる。 この状態で30分ほど冷蔵庫で熟成させる。
STEP 2/5ブココリーは沸騰したお湯でゆでる。 ブロッコリーが茹でる間、パプリカとキノコを手入れする。
STEP 3/5熱したフライパンにバターをかけた後、野菜をほんの少しだけ炒める。 薄すぎないように、少しシャキシャキ感が残っているほど炒める。 玉ねぎときのこもバターを巻いたフライパンで焼いてくれる。
STEP 4/5寝かせておいた肉は肉汁が抜けずに表面を強く焼くために中~強火で1分程度火を通した後、1分程度は弱火で前後に同じように焼いてくれる。
STEP 5/5クリームソースはバターとマッシュルーム、玉ねぎを入れて炒めた後、生クリーム半カップ、牛乳半カップを入れてよくかき混ぜる。 仕上げにチーズを入れて溶けるまでかき混ぜる。
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