クリームソースヒレステーキ
あっさりとして香ばしいクリームソースステーキです。
1 人分
30 分以内
하나미
材料
  • 安心
  • タマネギ
  • パプリカ
  • エリンギタケ
  • マッシュルーム
  • ブロッコリー
  • ハーブソルト
  • オリーブ油
  • 月桂樹の葉
  • 生クリーム
  • 牛乳
  • バター
  • スライスチーズ
調理順
STEP 1/5
肉にオリーブ油を両面に塗る。 オリーブオイルを塗ると、柔らかく肉汁も漏れないようにしてくれる。 ハーブソルトをかけて下味をつけ、臭み除去のために月桂樹の葉をのせる。 この状態で30分ほど冷蔵庫で熟成させる。
STEP 2/5
ブココリーは沸騰したお湯でゆでる。 ブロッコリーが茹でる間、パプリカとキノコを手入れする。
STEP 3/5
熱したフライパンにバターをかけた後、野菜をほんの少しだけ炒める。 薄すぎないように、少しシャキシャキ感が残っているほど炒める。 玉ねぎときのこもバターを巻いたフライパンで焼いてくれる。
STEP 4/5
寝かせておいた肉は肉汁が抜けずに表面を強く焼くために中~強火で1分程度火を通した後、1分程度は弱火で前後に同じように焼いてくれる。
STEP 5/5
クリームソースはバターとマッシュルーム、玉ねぎを入れて炒めた後、生クリーム半カップ、牛乳半カップを入れてよくかき混ぜる。 仕上げにチーズを入れて溶けるまでかき混ぜる。
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