たこの刺身
旬の水産物、新鮮なマダコでタコの手入れ方法と茹で方を調べてみます。 タコの刺身も紹介してみます~
3 人分
30 分以内
풀향기
材料
  • タコ
  • 酢
    1TS
  • 砂糖
    1TS
  • コチュジャン
  • 梅液
  • 砂糖
  • 酢
調理順
STEP 1/7
はさみを使ってタコの頭にある内臓を取り除いてください。
STEP 2/7
タコの目と口も除去してください。
STEP 3/7
タコは小麦粉を入れてゴシゴシこすって吸盤に付いている干潟を除去してください。
小麦粉の代わりに粗塩を使ってもいいそうです。
STEP 4/7
干潟を取り除いたタコは流水できれいに洗ってください。
STEP 5/7
沸騰したお湯に砂糖と酢を入れて、足から入れて茹でてください。 酢は色を良くし、砂糖はタコの柔らかい食感を良くします。 お湯が沸く前にタコを入れると硬くなり、皮がむけます ご注意ください。
STEP 6/7
マダコなのでそんなに大きくないので茹でずに茹でました。
大きさの大きいものは茹でてあげなければなりません。
素早く冷水で洗い流して水気を切って冷やしてください。
STEP 7/7
マダコは食べやすい大きさに切ってください。
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