Name: モカフィナンシェ作り
Total time: 30 min
Yield: 3
Ingredients: 薄力粉 60g; アーモンドパウダー 60g; 砂糖 50g; はちみつ 30g; 塩 0.5g; ベーキングパウダー 2g; 卵 4ea; バター 75g; バニラオイル 4g

10K Recipe

モカフィナンシェ作り

フランス証券街の忙しい会社員のために片手で食べやすいように設計された金塊状のフィナンシに

3 人分

30 分以内

카푸치노

材料

薄力粉

60g
アーモンドパウダー

60g
砂糖

50g
はちみつ

30g
塩

0.5g
ベーキングパウダー

2g
卵

4ea
バター

75g
バニラオイル

4g

調理順: STEP 1/5

バターを鍋に入れ、茶色になるまで泡立て器でかき混ぜながら強火で加熱して燃やしてください。泡が出たらヘラで泡を少し立てておいて、下の部分が澄んだ茶色なら火を消してください。
鍋がこれ以上焦げないように冷水に漬けておき、キッチンタオルをふるいにかけてろ過するか、非常に細かいふるいにかけてから温かく準備してください。

STEP 2/5

軽く溶いた白身に砂糖を入れ、泡立て器で混ぜてください。

STEP 3/5

コーヒー粉を入れるか、ロティコーヒーの香りを入れて泡立て器で混ぜてください。

STEP 4/5

あらかじめふるい落としておいた薄力粉、ベーキングパウダーを入れて塊が生じないように混ぜてください。

STEP 5/5

生地を絞り袋に入れて用意しておいたフライパンに90%ほどパンニングします。あらかじめ170~180に予熱したオーブンで10~12分間焼いてください。(オーブン仕様に応じて時間、温度を調節してください)