イチゴはきれいに洗って蛇口を全部取った後、ふるいにかけて水気を取ってから衛生手袋をはめて潰してください。 マッシュイチゴを鍋に入れて煮込みながら泡を取り除いてください。 砂糖を入れて弱火でかき混ぜながら煮込んでください。

イチゴが3分の2くらいに減ったら、レモン汁を入れてかき混ぜながら煮込んでください。

いちごジャムの濃度は冷たい水に落として、散らばなければ完成したものです。 私は別々に器に少し入れて冷ましてから濃度を確認しました~ 少し薄く~~または硬く~ 作る方が望む濃度に合わせて~ 途中で確認してみることをお勧めします。 私は弱火で計3時間かき混ぜながら作ってあげました。

今度はいちごコンフォートを作ってみます。 きれいに洗ってへたを取ったイチゴはふるいにかけて水気を切ってください~ 樽の中にイチゴと砂糖をたっぷり入れて~最後の一番上に砂糖で覆って一日を室温に置きます。 (途中で砂糖が全部溶けるように1、2回かき混ぜてください)~)

満一日が過ぎたイチゴはふるいにかけてください~

ふるいにかけたイチゴ砂糖漬けだけぐつぐつ沸かしてください~(このまま冷やしてからイチゴシロップとして使ってもいいですよ。 ^^) 半分くらいに量が減ったら、ろ過したイチゴを入れて弱火で沸かしてください~

レモン半分を汁を出して入れてください~

ふわふわ~イチゴの形がそのまま生きているイチゴコンフォート完成です~ この作業は計2時間かかりましたね~ 合間合間に~泡を取り除くことも忘れないでください~
ぐつぐつ沸いてこぼれるかもしれないから~ いつも見守ってかき混ぜる作業を忘れないでください~