卵はホイップ機でホイップし、砂糖を少しずつ入れながらホイップします。 お湯にボールをのせて湯煎でホイップします。 ホイップ機を高速で約8分間ホイップします。

2回以上ふるいにかけた薄力粉を入れ、ヘラで軽く混ぜます。

牛乳とバター蜂蜜を一緒に鍋に入れて沸騰する前まで温め、イチゴ粉とイチゴシロップを入れて混ぜ、生地に少しずつ流し込みながらゴムヘラで軽く混ぜます。

クッキングシートを敷いたフライパンに生地を入れ、上面を均等に伸ばし、あらかじめ180度に予熱したオーブンで10分間焼きます。

焼かれたケーキはフライパンから外し、シートを外さずにそのまま冷ます。

70%ほどホイップした生クリームにいちごシロップを入れてホイップしてピンク色のクリームを作ります。

ケーキシートの上面(色が濃い面)に生クリームを塗ってくるくる巻いて、クッキングシートで包んで冷蔵庫に入れて保管しておきます。

30分以上保管した後、ケーキに生クリームを軽く塗り、絞り袋にモンブランの絞り口金を挟んだ後、ロールケーキに搾ります。 桜は塩漬けにされている状態なので、水に半日漬けて塩味を抜いてキッチンタオルに乗せて水気を切りました。 シート色が濃くてイチゴパウダーとイチゴシロップは略して投稿しました。 シロップ3T、イチゴパウダーを3Tも入れて濃いシートが作られました。 濃い色をお望みでしたら、私のように入れて作ってみてください。