厚手の鍋に砂糖、水、水あめを入れて弱火で煮込みます。 ぐつぐつ沸騰し始めて砂糖の縁の色が変わるまで煮込んでください。 料理用の温度計があれば120~130度まで沸かしてあげればいいです。

火を消す直前に食用色素を入れて混ぜます。 私は少したくさん入って色が濃く出ました~色素は少量だけ入れた方が体にいいでしょう？ 飴を割ったりすりおろしたりする時は飴5~6個、水大さじ1、水飴大さじ1を入れてぐつぐつ沸いたら火を消してください。

モールドに注いで2~3分ほど経って上面が少し固まろうとした時にアルコールで拭いて水で洗った指輪を入れてしばらく持っていると指輪が固定されます。

シリコンモールドに作った指輪は冷蔵庫に30分ほど入れておいて枠を少しねじって指輪を取り出してくれました。 このような枠でなくても耐熱容器にコーンスターチ(とうもろこし粉末)を大さじ1杯すくって形を作って砂糖溶かした水を注いでもよさそうでした。