- ステーキソースの秘法、みかんの皮を乾かして挽いて粉にしておいたものです。 これだけ入れてもステーキソースの味がガラッと変わるという事実。 ご存知ですか？入れすぎると味が強いので、3人前のソースを作るのに大さじ1杯程度なら適当です。 その他の用途にもとても素晴らしいです。 真皮がなければ、デコポン、レッドの香り、天恵香の皮でも大丈夫です。 ベーキングソーダ、酢水などで洗って乾かして千切りにして乾かすと、2、3日以内にすぐ乾きます。

りんごとたまねぎをすりおろして、みかんの皮を乾かしておいたものは別にすりおろして混ぜます。

鍋に上の材料をすべて入れて煮込みます。 牛肉の量が多い場合は市販のステーキソースをたっぷり加えてください

レタスは洗って手でちぎって、完熟トマトは食べやすいように半月型に丸切り、セロリは茎だけ皮をむいて切り、パイナップルも少し用意してきれいに大皿の片隅に並べます。

食べる直前に低水分フライパンに牛肉ロースを入れ、ワイン1/2カップを注いで軽く焼きます。