スケトウダラチゲ
真冬のスケトウダラチゲを一鍋作って食卓に出しておけば、冬の寒さくらいは怖くなさそうです。 スケソウダラを捕まえて凍らせておいたのが動態だということはご存知ですよね？ スープの味がさっぱりしたスケトウダラチゲの生臭さが出ないように作る方法を見てみましょう？
2 人分
30 分以内
오붓한여인
材料
  • 動態
    1ea
  • カボチャ
    1/2ea
  • タマネギ
    1/2ea
  • 大根
    1/4一切れ
  • 豆腐
    1/2一切れ
  • 長ネギ
    1ea
  • 赤唐辛子
    1ea
  • 青唐辛子
    1ea
  • 春菊
  • カタクチイワシの出汁
    1L
  • コショウ
  • 塩
    少し
  • 唐辛子粉
    4TS
  • コチュジャン
    3TS
  • 刻んだニンニク
    2TS
  • みそ
    1TS
  • みりん
    2TS
  • 清酒
    2TS
  • 薄口しょうゆ
    3TS
  • しょうが粉
    1ts
調理順
STEP 1/4
カボチャ半分、玉ねぎ半分、大根4/1ページ、豆腐半角、長ネギ1台、唐辛子1個、青陽唐辛子1個を食べやすく切り、唐辛子大さじ4、コチュジャン大さじ3、刻みニンニク大さじ2、味噌大さじ1、みりん大さじ2、清酒大さじ2、薄しょうゆ大さじ3、生姜パウダー小さじ1を混ぜてタレを用意します。 そして動態はひれ、内臓を取り除き、食べやすい大きさに切ります
STEP 2/4
大根を細かく切って鍋に入れ、出汁を注いでタレを入れ、スケトウダラの頭を入れて煮込みます。(蓋を開けて)大根が透明になったら、スケトウダラを入れてスケトウダラが焼けるように十分に煮込みます。
STEP 3/4
スケトウダラが火が通ったら野菜と豆腐を入れてもう少し煮込んで長ネギを入れて味見をして塩、コショウを少し入れてください。
STEP 4/4
最後に春菊を入れれば完成です。
生臭さをなくすためには内臓を取ってよく洗った後、蓋を開けて煮込み、タレに味噌を少し混ぜればいいです。
料理レビュー
4.63
score
  • 592*****
    score
    わぁ、本当においしいです。 外国で作って食べるのにとてもおいしく食べました！！！
    2022-01-26 06:23
  • 655*****
    score
    レシピ通りにして久しぶりに とてもおいしく食べました ありがとうございます。
    2022-01-16 21:58
  • 990*****
    score
    スケトウダラの大きいものを二匹煮込んで、このレシピ通りにすると、カラカラ~最後まで美味しくいただきました。 ありがとうございます
    2020-10-30 10:54
  • 936*****
    score
    レシピそのまま真似してみました。 しっかりしたスケトウダラのスープの味がよかったです^#~
    2019-02-17 19:49
  • 180*****
    score
    お昼、とてもおいしく食べました
    2018-03-21 12:56
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