Name: 卵が割れないようによく煮る方法
Total time: 15 min
Yield: 3
Ingredients: 卵; お湯; 塩; 酢

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卵が割れないようによく煮る方法

「お母さん、卵を茹でる時になんで卵が割れるんですか？」なんで若い方々はこんな経験があるんだろうと思って··· 面白いですが、卵を茹でる私の方法を載せます。

3 人分

15 分以内

공룡맘

材料

調理順: STEP 1/7

鍋に卵を入れ、卵の高さより1~2cmほど高い程度の水を注ぎます

STEP 2/7

卵を茹でる時に塩と酢を入れてみてください塩は卵の皮をよく剥き、酢はタンパク質が硬く破裂するのを防ぎます

STEP 3/7

ぐつぐつ煮始めたら火を少し弱めてもいいですよ沸騰したお湯が飛び散らないくらい

STEP 4/7

卵を茹でた時に卵黄が真ん中に行きたいなら、茹でる時に卵を転がしてください

STEP 5/7

完熟卵は湯がぐらぐら沸いてきてちょうど10分煮ます卵が大きいと思ったら、11分半熟は7~8分ほどよく煮ると、あまり長く煮ると卵黄が青くなるそうです。 10分後、お湯を捨てて冷水を注ぎ、卵の温度を早く下げます冷水に浸して熱い卵の熱気を十分に取り除きます。こうすると卵の皮が卵の中身とよく分離され、皮がよく剥がれます

STEP 6/7

卵を転がしてバタンと金を出しなさい皮を剥いてよく剥けないと思ったら水道水を当てながら剥いてみてください

STEP 7/7

卵をナイフで切ってみてください。卵黄が真ん中にあります適度にゆでて黄身の色が青くありません