ブルーベリーシフォンケーキ
さわやかで柔らかいブルーベリーシフォンケーキです。
6 人分
90 分以内
카푸치노
- 材料
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強力粉72g
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ベーキングパウダー2g
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砂糖30g
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ブドウ種子油40g
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卵60g
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牛乳40g
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ベリージャム15g
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ブルーベリー
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アーモンドスライス
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ピスタチオ
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マカロン
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卵120g
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砂糖50g
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生クリーム200g
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砂糖20g
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- 調理順
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STEP 1/8卵黄、砂糖を入れてハンドミキサーやこね機を使って十分に泡立ててください。
STEP 2/8ぶどうの種油を3~4回に分けて入れて混ぜ、ブルーラテを3~4回入れてゆっくり十分に混ぜてください。 牛乳のような水分を入れるときによく混ざらないと分離するので、十分混ぜることが大切です。
STEP 3/8ブルーベリーコンポートを入れてよく混ぜてください。 ブルーベリーコンポートの代わりにブルーベリージャムを使ってもいいですよ。
STEP 4/8ボウルに卵白を入れ、砂糖を半分だけ入れて泡立ててください。
STEP 5/8泡が白くなったら、残りの砂糖を入れてハンドミキサーを高速で回し、粘り強く固いメレンゲを作ってください。
STEP 6/8メレンゲを1ヘラすくって黄身生地に入れて混ぜ、この生地でメレンゲを作ったボウルに入れて混ぜてください。
STEP 7/8メレンゲの塊が見えない程度に混ぜていただいた後、強力粉とベーキングパウダーを混ぜたものを3回に分けて、塊なしで粉が見えなくなるまで混ぜてください。
STEP 8/8シフォン型に注ぎ、箸でさっとかき混ぜてからオーブン170度25~30分間焼いてください。 焼きケーキを冷やした後、生クリームとブルーベリーなどで飾ってください。
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