トンカツ用豚肉を買ったら、全部押して来ました。別に包丁で刺す必要がなくて楽に作りました。キッチンタオルで押して血を拭き取り、肉の前後に塩、コショウ、ショウガ粉をかけて下味をつけておきます。

これから二枚を重ねてチーズとんかつを作ります。肉の片面にそれぞれ小麦粉をふりかけ、モッツァレラチーズをたっぷりのせた後、肉の端には卵白を塗ります。（接着剤の役割）

その後、一枚を覆って端をぎゅっと押してください。両面に小麦粉をつけて払い落とし、

卵水を塗った後、パン粉をまんべんなくつけます。

180℃で3分ほど予熱しておいて、トンカツを入れて27分ほど焼いてくれました。途中で調理フライパンを取り出して一度ひっくり返して前後にまんべんなく火を通しました。 油で揚げるには、天ぷら油を180℃に熱して前後にこんがり揚げてください。

焼いている間、ソース作り~ケチャップだけかけて食べても美味しいですが、一度作ってみましたね。ソース材料はフライパンにすべて入れて火にかけて煮込み、適度な濃度になったら火から下ろしてください。

キャベツも薄く千切りにして冷水に浸してすくって水気を切って準備！

肉2枚を付けてチーズを入れたトンカツなので、膨らんでしまいました。チーズトンカツを作る時は、2枚をよくくっつけてあげることが重要です。そうでなければ、焼いている間にチーズが流れてめちゃくちゃになりやすいです。

バターで軽く炒めて塩をかけて混ぜておいたご飯もスプーン一杯盛ってみて、キャベツも切って器に盛ってくれました。