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ホームメイドゆずフィールの作り方&ゆずジャム

風邪にもいいし香りがするので最近柚子茶をよく飲んだりしますが柚子はビタミンCがレモンの3倍も入っていて、風邪予防および治療柚子の中にはビタミンCとクエン酸がたくさん入っていて、風邪予防と治療に良いそうです~~ 柚子シロップを作って柚子の中身で柚子ジャムを作ってベーキング材料として良い柚子フィルを作ってみました~

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카푸치노

材料

ゆず

200g
砂糖

100g
はちみつ

3TS
ゆず

250g
砂糖

200g

調理順: STEP 1/9

柚子の皮を鍋に入れて砂糖を入れて混ぜてください~

STEP 2/9

柚子筆は長いものと細かく切ったものの2種類で作りました柚子の皮を細かく切ったものにも砂糖を入れて混ぜなさい

STEP 3/9

中火で水分なしで煮詰めてくださるんですが中皮が透明になるまで煮詰めてください~ 水分がなくなるまで煮詰めてください

STEP 4/9

広い皿に砂糖を底に振りかけ, 煮詰めた柚子の皮を広げ, 上に砂糖を振りかけて冷ましてください

STEP 5/9

半日ほど乾かしていただいた後、ジッパーパックに入れて冷凍保存してください.. 柚子筆の作り方と同じ方法でレモンピール、オレンジピールなど多彩に作れます~ 柚子筆はベーキングマフィン、パンなど色々使えますよ~

STEP 6/9

ゆずジャムは柚子砂糖漬けを作って中身で汁を出して作ってみました~ 中身の種と白い部分は取り除いてから汁を出してください。(白い部分、種が入ると苦味が出ることがあります)

STEP 7/9

青汁機がない方はミキサーにかけてふるいにかけてください

STEP 8/9

柚子ジャムは強火で沸騰したら中火にしてジャムが半分ほど減り粘りが出るまで煮込み、弱火で10~15分ほどもっと煮込んでください

STEP 9/9

よく分からない時はティースプーンで冷水に落として広がらずに固まっていればジャムが完成したんですよ~ 消毒された瓶に入れてひっくり返してください開ける時、ポンと音がすればいいんです···