サツマイモは皮を取り、少し厚みのある長めに切ってください。

自然乾燥でサツマイモを乾かす際には、必ず下段に空気が通じるざるなどを利用してください。 サツマイモが底につくと乾く前に腐ることがあるので.. 必ず床を浮かせる道具を使ってください。
この状態でベランダの日当たりの良い場所で3~5日ほど乾かしてください。 サツマイモの干物は、コシの程度は個人によって違うので···.. 途中で召し上がってみて決めてください。 僕が思うに、大体3~4日くらい乾いたら しこしこする気がします。

私は先週忙しなく過ごして4日止めたら.. 少し固い感じもあったけど······ 歯が丈夫なうちの子供たちはおいしいと言って、1日でさつまいも6個を全部食べ尽くしたそうです。

蒸したサツマイモや焼き芋も食べない子供たちが、このサツマイモの干物は大好きなんです。

私が食べてみても甘くてもっちりしたものが、スナックとしては最高だと思います。 サツマイモが家に多すぎて処理が難しい方はぜひ作ってみてください。