簡単に作るレモンカード(レモンジャム、レモンジャム)
家でも新鮮なレモンカード（レモンジャム）を作って食べることができます。 レモン汁をたっぷり入れてはるかに甘酸っぱいです~ 簡単だからよく見て真似してみてください。
0 人分
30 分以内
날개달고
材料
  • レモン
    2ea
  • レモンゼスト
    少し
  • 卵
    2ea
  • 砂糖
    100g
  • バター
    60g
  • 塩
    1少し
調理順
STEP 1/5
卵2個は千切りにします。 粒ひもも取り除き、完成時にレモンカードの質感を柔らかくするためには、必ずろ過して使用しなければなりません。
STEP 2/5
レモン2個でレモンの皮を用意し、レモン汁を作ります。
レモンの皮を鋼板に研ぐ時はワックス処理されたレモンは必ず前処理して剥がして使用しなければなりません。
レモンの皮の黄色い部分だけすりおろさなければなりません、白い部分はほろ苦い味がするんです。
STEP 3/5
ボウルにバターを除くすべての材料を入れ、湯煎をしてかき混ぜます。 この時、あまりにも沸騰したお湯の上で湯煎すると、卵が煮えてぐつぐつ固まり、すぐにカード失敗作になるので、中弱火で湯煎してください。
STEP 4/5
ある程度硬い感じがしたら、分量のバターを入れてかき混ぜます。 バターを入れると少し薄い状態になります。 もう少しかき混ぜながら湯煎すると、またどろっとした濃度になります..
STEP 5/5
ジャムを作るように湯煎時、とても硬い状態になるまで置いておくと完成後冷めた時に固すぎるから、だらだら流れるくらいになったら止めれば完成
料理レビュー
5.00
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  • 542*****
    score
    本当においしいです。 スプーン一杯ずつ食べるたびに笑いが出ます~~
    2023-12-03 08:50
  • 482*****
    score
    これ本当においしいです。 ステンボウルには良い製品を使うことをお勧めします。 私は低価型ボウルでかき混ぜたら鉄の味が強いですね。
    2021-05-04 22:47
  • 451*****
    score
    わぁ、成功しました！（笑） 湯煎をするのにいつとろけるのかと思ったら、柔らかくなり始めたら思ったよりすぐにパサパサになりました！ 大きい卵を入れたからか、少し生臭い味がしますが、おいしいです！ ありがとうございます~^^
    2018-05-20 17:29
  • 654*****
    score
    私は黄砂糖で作ってみました！ 詳しい写真のおかげで簡単に作れました。 ありがとうございます☺
    2016-06-23 23:53
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