きのこ入り卵スープ
忙しい朝にさっと煮込んで食べられる10分完成の卵スープです。 柔らかくて酔い覚ましにも良く、特に時間がない時、食欲がない時に一杯ずる飲んで出勤してください。
2 人分
30 分以内
비바리
材料
  • 卵
    2ea
  • いわし
    5ea
  • 昆布
    1一切れ
  • 長ネギ
    1/2ea
  • 赤唐辛子
    1ea
  • ヒラタケ
    50g
  • タマネギ
    1/3ea
  • 塩
    少し
調理順
STEP 1/7
鍋に水を注いで昆布と出汁用のカタクチイワシを入れて煮洗いします。(5分)
STEP 2/7
スープが沸いている間、材料の準備を素早く準備します。
ヒラタケは根元を切って筋を切り取り、玉ねぎは両端を切ってきれいに切り、ネギはざくざく切ってください。
STEP 3/7
器一つに卵二つを混ぜてください。
STEP 4/7
スープができたら玉ねぎときのこを入れて1分ほど煮込んでください。
STEP 5/7
塩でじっくり味を調えます。
STEP 6/7
すぐに、溶かした卵をふるいにかけて下ろします。 かき混ぜずにふるいを鍋の中にまんべんなく落ちるようにあちこち動いてそっとかき混ぜずに下ろすだけです。
STEP 7/7
続いて、ざくざくネギを入れれば完成です。
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