糖尿病植物と呼ばれる驪州酵素入れ、驪州茶作り
ヨジ、マンリョジ、ヨジャ、ゴグァ、ユジャ、ゴヤなどと呼ばれています。 東医宝鑑に冷たい性質の驪州は苦味があり、若干の毒がありますが、腫れに良く、夏に肌のトラブルをなくし糖尿に効果的で、体内の糖分吸収を抑制する効能がどの植物よりも優れており、インスリンのような作用をします。 血圧を下げ、コレステロール値を下げ、利尿作用を助け、腎臓にも役立ちます。
6 人分
60 分以内
이그림
材料
  • 驪州
  • ゆず
  • 砂糖
調理順
STEP 1/7
驪州がオレンジ色の黄色に熟していくと、終わりが自然に広がります。 種を取り外すと、中に丸い四角形の平たい種があります。 種の部分も効果があるそうです。 本当に気持ち悪い赤くてすべすべですね。 酵素用は青いものを使いますが、突起部分をきれいに洗って水気を完全に抜けるようにします。 驪州と砂糖を同量にしてください。
STEP 2/7
驪州を丸く0.5cm厚さに切って壺に盛って砂糖と重ね入れてよく熟した驪州もいくつか入れると香りもよく酵素味がもっと良いです。 韓紙や綿で蓋をしてゴムひもで縛って涼しい日陰に100日ほど発酵させてろ過します。 酵素は材料や量や季節によって発酵時期が少しずつ違いますが、発酵温度は23度が適当ですが、暑い夏には100日より少し早めても大丈夫です。
STEP 3/7
一番上には砂糖布団をかけてください。
STEP 4/7
黄色い驪州を2つ入れてあげると酵素の味がもっといいです。 たくさん入れないでください。
STEP 5/7
驪州を丸く切ったり、半月状に切って厚いフライパンで炒めてくれますが、驪州を鍋に入れて炒めると水気が多くて焦げたりできません。 1. まず、驪州を薄く切って数時間固く乾かしてから炒めてください。 5回ほど炒めるとだんだん薄茶色になり カリッとした駐車場になります
STEP 6/7
炒めた驪州は香ばしい香りがしながら噛んで食べると、お菓子のようにサクサクしてほろ苦い味がして食べられそうですね。 驪州を炒めると苦味が少し減少し、香ばしい味と香りがします。
STEP 7/7
お茶の飲み方 - ミネラルウォーターを沸かしてコップに注ぎ、驪州のお茶を3切れほど入れて淹れて飲みます。 3回ほど淹れて飲むといいのですが、1杯目より2回目の方がおいしいですね。 私は3回目に淹れて、その水にコーヒーを入れて飲んだらコーヒーがおいしかったです。
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