フォーは細い麺を用意しました。

牛肉を用意していただき、野菜は細かく千切りにし、レモンをスライスします。

カタクチイワシ一握り、昆布3切れ、長ネギ1台、ニンニク5トール、玉ねぎ1/2個、唐辛子、シイタケ醤油大さじ2、塩コショウを入れて煮込んで冷ましてから砂糖と酢を入れて甘酸っぱく味をつけた後、小さな器に分けて凍らせると一つずつ取り出して食べるのに便利です

フォーは冷たい水に2時間ほどふやかしておいて

1分ほど茹でて水気を切ってください。

切れ端の長ネギと昆布、にんにく、生姜を沸かしたお湯に牛肉を一枚ずつ取ってしゃぶしゃぶのように茹でてください。

くぼんだボウルにフォーを入れて用意した薬味をのせてください。

出汁はミキサーにかけて山盛りにのせれば完成です。