ジャガイモの効能 ジャガイモのビタミンCはコラーゲン組織を強化して肌の老化を防止し、メラニン色素の形成を防ぎ、黒キノコ、そばかすなどの発生を抑制してきれいで若い肌を維持するようにしてくれるそうです。 ジャガイモにはビタミンC以外にもビタミンB1がリンゴの10倍、ご飯の2.3倍も含まれているそうです。