梅干しの漬け方
サクサク甘酸っぱい梅干の漬け方をご紹介します。
1 人分
999 分以内
풀향기
材料
  • 青梅室
  • 砂糖
調理順
STEP 1/5
梅は流水できれいに洗った後、蛇口を外し、ふるいにかけて水気を切ります。 梅のへたは爪楊枝や刃先を利用すれば簡単に取り外すことができます。
STEP 2/5
きれいに水気を切った梅は、包丁で果肉を切り取り、種を取り除きます。
STEP 3/5
梅の果肉はガラス容器に入れ、砂糖で覆います。 梅果肉と砂糖の割合は1:1なんですって。 空気が入らないとカビが生えません。
STEP 4/5
容器の蓋をして涼しいベランダに置いて、一日が過ぎた後に見たら、このように砂糖が全部溶けたのが確認できました。
STEP 5/5
おいしく熟成された梅干にコチュジャン、ゴマ、ごま油を入れて和えて食べると、甘酸っぱい食感の良い梅干の和え物になります。
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