トマトジャム作り
トマトジャムもいいし、トマトジャムもいいし、好きなように呼んで濃いトマトジャムを作ってみます。
4 人分
30 分以内
날개달고
材料
  • トマト
    4ea
  • 砂糖
  • レモン汁
調理順
STEP 1/11
トマトは十字切り込みを入れて
STEP 2/11
お湯を注いで15~20秒ほど浸して抜きます。
STEP 3/11
このように簡単に皮をむくことができます。 沸騰したお湯に漬けてもいいけど、鍋にお湯を沸かすのも面倒だし···.. 電気ポットにお湯を沸かしてボウルに入れて注いでも、こんなに立派に皮をむくことができます。
STEP 4/11
ただ、水が冷えたり、すぐに取り出すと、このように果肉がくっついたまま皮がはがれにくいので注意してください。
STEP 5/11
皮をむいたトマトは適当に切って鍋に入れて
STEP 6/11
砂糖とレモン汁を入れてくれますが、割合は大体トマト1kgなら砂糖200~300gくらいが適当です。 レモン汁(2)入れます。
STEP 7/11
火の上に乗せてヘラで適当に混ぜてみると、このようにすぐ水が豊かになるでしょう。
STEP 8/11
何度もかき混ぜて砂糖を溶かすとぐつぐつ煮えるでしょう？ 絶対蓋をしないで最初から最後まで蓋を開けたまま強火で煮るんです。 砂糖の量が豊富なので、ふたをするとすぐにぐつぐつ沸いてきます。
STEP 9/11
ジャムを作る時はいつものように長く煮込んで.. 最初の量の半分くらいになると火から下ろします。 ブレンダーで行かなくても、果肉がふにゃふにゃと自然に固まって、こんな状態になります。
STEP 10/11
漏斗を使って瓶に入れます。 口が広いワイド漏斗がこういう時に光を放ちます。 瓶の端にべたっとしたジャムが流れずにきれいに入れられるんですよ。
STEP 11/11
ジャン！トマトジャム完成！
料理レビュー
5.00
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  • 339*****
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    何か変わったジャムを作ってみたくてトマトジャムを作ってみましたが、よくできたと思います。レシピ教えてくださってありがとうございます
    2022-08-08 23:20
  • 862*****
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    水分が多くて1時間以上煮詰めなければなりません。 砂糖は1キロ200グラムは甘いです。 少し少なめに入れなくてもいいと思います
    2022-06-01 21:16
  • 916*****
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    レシピ通り 真似しながら作ってみました 1.2kgに砂糖200gで15%砂糖 比率ですが甘くておいしいです 煮る時間は20分かかりました レシピありがとうございます~
    2019-09-10 15:13
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