花の天ぷらの順番は、アカシアの花洗い->水気除去->小麦粉生地をつけて揚げる順です。 満開になって落ちる直前の花は避け、満開の花なら揚げ物にいいですよ。 天ぷらのサクサクの作り方 * 生地をこねる時、水は氷水でこねるとサクサクします。 * 生地をつけすぎると重厚でホットドッグのように塊になると美味しくないです。 軽く埋めて花房が生きていなければなりません。 * 花を揚げてか弱い葉も揚げて添えてください。 *水気を完全に除去できないと油に入ってやけどの恐れがあります。 この時は花房に小麦粉を軽くつけて生地をつけて揚げると安全に揚げることができます。