Name: スパイシーな手羽先炒め
Total time: 60 min
Yield: 2
Ingredients: 手羽先 500g; 干し唐辛子 1/2カップ; ニンニク 10~15一切れ; しょうが; 唐辛子油; カレー 2TS; 塩 少し; コショウ 少し

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スパイシーな手羽先炒め

さっぱりと辛い味、辛い手羽先炒めです。

2 人分

60 分以内

cookking

材料

調理順: STEP 1/11

手羽先はきれいに手入れして、牛乳に30分ほど寝かせて生臭さを取り除いてください。

STEP 2/11

牛乳を拭き取った手羽先に切れ目を入れてください。

STEP 3/11

下ごしらえした手羽先にカレー2TS、塩コショウを少し入れて和えて下味をつけてください。

STEP 4/11

にんにくは薄くスライスして、生姜は千切りにして準備してください。

STEP 5/11

熱したフライパンに唐辛子油をかけてください。

STEP 6/11

乾いた唐辛子、すりおろしたにんにく、千切り生姜を入れて香りが上がるまで炒めてください。

STEP 7/11

最後まで一緒に炒めてもいいですが、ニンニクが焦げるかもしれないので、私は炒めた後、中身だけ抜いてあげました。

STEP 8/11

スパイシーな油で下味の手羽先を干してください。

STEP 9/11

強火で表面を焼いてください。

STEP 10/11

こんがり火が通ったら蓋を暑くて15分ほど中火で焼いてください。途中で混ぜてください。

STEP 11/11

最後に抜いておいた材料を入れて強火でもう一度炒め、鶏に辛さを加えてカリカリにしてください。