ヨモギ酵素の作り方
よもぎがたくさん出る時、有機栽培店でよもぎを購入してよもぎ酵素を作りました。
1 人分
5 分以内
수카
材料
  • よもぎ
    1
  • 砂糖
    1
調理順
STEP 1/6
よもぎを用意してきれいに洗って準備をします。 私はオーガニック売り場で購入したヨモギを用意しました。
STEP 2/6
酵素を浸すボトルは冷水に浸して沸騰させて水気を切ったボトルを用意してください。 瓶によもぎを一握り入れ、上に砂糖をかけます。
STEP 3/6
同じ方法で繰り返しヨモギを入れ、砂糖を振りかけます。
STEP 4/6
一番上には砂糖をたくさんのせてください。 よもぎが見えないほど砂糖で覆ってこそ、長く熟成されカビが生えません。
STEP 5/6
きちんと盛って作ったヨモギ酵素です。 このように盛り込み、2カ月から3カ月ほど涼しい日陰に置くと発酵してヨモギ酵素が作られるそうです。
STEP 6/6
砂糖はよもぎ酵素になるには微生物が必要ですが、砂糖が媒介体になるそうです。 酵素で発酵して良い成分になるので大丈夫だそうです。
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