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豚肉コチュジャン炒め

豚肉で炒め物をする時は、ほとんど肩ロースを使っていたのですが、どうも油が多いようで、今回は前足肉にしてみました。脂っこさも少なく、パサつかないので、家族に人気があった豚肉コチュジャン炒め~これを見ると、今夜もまた作って食べたくなります。新鮮な野菜も用意して夕食のテーブルにのせてみてください。

2 人分

60 分以内

서현마미

材料

調理順: STEP 1/6

タレの材料は一つに混ぜて用意しておきましょう。

STEP 2/6

玉ねぎは千切りにし、長ネギは薄切りにし、エリンギは一口大に切り、えのきは根元を切って軽く洗って準備します。

STEP 3/6

豚肉にタレを入れてもみ~30分ほど寝かせておいてください。

STEP 4/6

炒めパンに油を少しかけ、タレに漬け込んだ肉を入れて炒めます。

STEP 5/6

ある程度炒められたら、えのきを除いた残りの材料を入れて一緒に炒めてください。強火で炒めるとタレが焦げて美味しくないので、中火くらいで炒めてください。

STEP 6/6

肉が炒められ、野菜も火が通ったらエノキを入れてもう一度炒めて火から下ろします。