ホームメイド 健康ジャーキーの作り方
家で作ると添加物がなくて安心して食べられるし、お客様の食卓にこのように作って出せば本当に褒められるメニューです。
4 人分
999 分以内
수카
- 材料
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牛肉500g
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醤油5TS
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砂糖1TS
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しょうが1一切れ
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コショウ少し
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干し唐辛子1/2ea
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はちみつ1.5TS
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- 調理順
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STEP 1/11牛肉は牛の肋骨で肉を準備し、決意の方向に沿って0.4cm厚さに薄く広く包んだ後、油と筋を取り除きます。 お肉を干すのが大変な時は冷凍庫で少し凍らせてすくうと楽です。
STEP 2/11醤油大さじ5、砂糖大さじ1、生姜大さじ1、干し唐辛子を入れて醤油が沸いたら冷やしてください。
STEP 3/11冷やした醤油水に蜂蜜を入れて混ぜてください。 調味料入れにはごま油を入れないと、長く置いても味が変わりません。 召し上がる時、ごま油を塗って焼いて召し上がればいいそうです。
STEP 4/11タレにジャーキーを漬けてもみもみ、味が切れるように1時間ほど寝かせておきます。
STEP 5/11寝かせておいた牛肉を食品乾燥機に入れて乾かします。 私はリクイック食品乾燥機があるので、こういうのを乾かす時にとても楽に使っています。 食品乾燥機がなければ、ざるに干して日差しの良いところに置き、3~4時間乾かした後、裏返して乾かし、乾く前に歩いて平らなところに韓紙を敷き、布の先をよく広げて重いもので押して乾かします。
STEP 6/11私はリクイック食品乾燥機で70度から6時間ほど乾かしました。 あまり乾かさず適当に乾かした状態です。
STEP 7/11よく乾かしたジャーキーです。 ジャーキーはビニールやラップで包んで冷蔵庫や冷凍庫に保管してください。
STEP 8/11<ジャーキーのおいしい食べ方>ジャーキーにごま油を両面にまんべんなく塗って
STEP 9/11焼き網にのせて前後に軽く焼いてください。
STEP 10/113cmくらいに切って、蜂蜜を前の端だけ少しつけて
STEP 11/11松の実につけて、皿にきれいに盛り込めばいいです。
- 料理レビュー
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5.00score
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117*****score家族たちがおいしいから もっと作ってほしいと大騒ぎでした ありがとうございます。 おいしいレシピ2022-10-23 11:16
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846*****score毎度このレシピでやっています 作り終わったら市販のジャーキーのようにおいしいです 手もあまりかからないし、とてもいいです2021-12-24 22:47
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