Name: クマイチゴクリームチーズムース
Total time: 2 h
Yield: 2
Ingredients: クリームチーズ 150g; 黄砂糖 30g; 生クリーム 150g; 野いちごシロップ; ゼラチン 3g; 野いちご 65g; オディ 35g; お湯 1Ts; 円堂 35g; ミューズリー 適当に

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クマイチゴクリームチーズムース

春の日のさわやかなイチゴ類デザートは気分まで良くしてくれるようです。オディとクマイチゴも見つけたので、クリームチーズを使ってアイスクリームのようなデザートを作ってみようと思います。

2 人分

999 分以内

서현마미

材料

クリームチーズ

150g
黄砂糖

30g
生クリーム

150g
野いちごシロップ
ゼラチン

3g
野いちご

65g
オディ

35g
お湯

1Ts
円堂

35g
ミューズリー

適当に

調理順: STEP 1/10

まず、野いちごとオディをピューレの形にして冷やしておきます。クマイチゴとオディは水1Tsと一緒にミキサーに入れて細かく挽きます。すりおろしたものを厚手の鍋に入れ、砂糖を入れて中弱火にかけてください。

STEP 2/10

沸騰したら火を弱めて3~5分ほど煮込み、鍋を冷水に浸して冷やします。

STEP 3/10

ボウルに室温のクリームチーズを入れて柔らかく溶かし、砂糖を入れて十分ホイップしてなめらかにしてください。

STEP 4/10

生クリームは他のボールに入れてスラスラ流れ落ちるほどにホイップします。 (50~60%程度)

STEP 5/10

ホイップした生クリームをクリームチーズに2回に分けながら泡立て器でよく混ぜてください。ぼーっと混ぜないと柔らかいムースを味わえません。

STEP 6/10

冷やしておいた野いちごのオディピューレを入れ、泡立て器でまんべんなく混ぜます。

STEP 7/10

まんべんなくよく混ざりましたよね？色もちょうどいいと思います。

STEP 8/10

冷水にふやかしておいたパンジェラチンは水気をぎゅっと絞って湯煎で溶かして生地に入れてまんべんなく混ぜてください。

STEP 9/10

ゼラチンまで混ぜて完成したムースはデザートカップやお好きな器に入れて、冷凍庫に入れて1~2時間ほど固めてください。

STEP 10/10

材料さえあれば意外とすぐに作れるデザートです。クマイチゴのオディピューレを少し残して上にのせてみましたが、その爽やかなクマイチゴの味が濃く感じられ、さらにいいですね~