いりこニンニク炒め
おかずと言えばカタクチイワシ炒めが思い浮かびます。 カルシウムが豊富なカタクチイワシは、タウリンが豊富なタイラギとともに今月(4月)の水産物です。 カタクチイワシ炒めを作る時は香ばしいアーモンドやピーナッツともよく合うし、獅子唐辛子、ニンニク種、コチュジャンともよく合います。 今日は辛さを出すアリシン成分が豊富なニンニクと一緒に炒めてみようと思います。 おかずとお弁当のおかずとして良い香ばしいいわしニンニク炒めをご紹介します。
3 人分
30 分以内
풀향기
材料
  • いわし
    100g
  • ニンニク
    15一切れ
  • 醸造醤油
    1ts
  • 料理酒
    1TS
  • オリゴ糖
    2.5TS
  • 食用油
    1TS
  • コショウ
    少し
  • ゴマの実
    1ts
  • ごま油
    1ts
調理順
STEP 1/4
カタクチイワシはふるいにかけ、振って小粉をふるいにかけます。
STEP 2/4
にんにくは皮をむいて洗った後、薄切りにして熱したフライパンに食用油を敷いて炒めます。
STEP 3/4
にんにくが透明になり、香りがしたら中カタクチイワシを入れて炒めます。
STEP 4/4
醸造醤油、料理酒を入れて炒め、オリゴ糖とゴマを入れて炒めた後、コショウとごま油をかけてまんべんなく混ぜて火から下ろします。
料理レビュー
4.79
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  • hom******
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    カタクチイワシ炒めを作る時、ニンニクを薄切りにして豆油(食用油)で炒めてみました。 火の強さを説明しなかったので、にんにくが透明になるまで炒めてすぐに焦げてしまいました。 イワシと一緒に炒めてたらニンニクの一部が焦げてしまいました。 そしてカタクチイワシ100gのニンニク15ページは 少しもったいないんじゃないですか？ あとイワシ100gに醤油大さじ1杯入れたのに、お母さんが血圧器があってすぐしょっぱいから入れないでって言うんですよ。
    2023-03-24 23:16
  • 622*****
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    おいしく食べました。 ありがとうございます
    2022-11-18 18:37
  • 785*****
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    お年寄りの家の2ヶ月分のおかず完成！
    2022-07-27 20:45
  • 140*****
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    美味しいです
    2020-12-21 11:56
  • 883*****
    score
    料理初心者なんですがおかずがなくて 初めて作ってみたんですが レシピを報告したらとてもおいしくできました ありがとうございます~^^
    2019-08-13 13:52
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