Name: ブルーベリーベーグル
Total time: PT30H-1710M
Yield: 5
Ingredients: 強力粉 200g; 薄力粉 100g; ドライイースト 5g; 黄砂糖 10g; 塩 5g; お湯 180g; ガンブルーベリー 80g; お湯 1L; 砂糖 3TS; クリームチーズ 50g; ヨーグルト 50g

10K Recipe

ブルーベリーベーグル

ヨーグルトクリームチーズを添えたブルーベリーベーグルです。

5 人分

90 分以内

예쁜포비

材料

強力粉

200g
薄力粉

100g
ドライイースト

5g
黄砂糖

10g
塩

5g
お湯

180g
ガンブルーベリー

80g
お湯

1L
砂糖

3TS
クリームチーズ

50g
ヨーグルト

50g

調理順: STEP 1/10

強力粉、薄力粉をそれぞれふるいにかけ、黄砂糖と塩を入れてまんべんなく混ぜてください。ドライイーストを入れ、もう一度まんべんなく混ぜてください。塩とドライイーストが直接触れると発酵しにくいので注意してください。

STEP 2/10

材料に水を入れて生地をこねてください。大体10~15分ほどお願いします。製パン機やフードプロセッサーをご利用いただくと、より簡単に作れます。

STEP 3/10

ドライブルーベリーは水かラム酒にさっとふやかしてください。生地を広く伸ばした後、ドライブルーベリーを入れてよく混ぜてください。

STEP 4/10

完成した生地を丸く丸めてボールに入れ、ラップをかけた後、息の穴を開けて室温で10分ほど1次発酵させてください。

STEP 5/10

生地を5等分して手のひらの上に乗せて丸めた後、ビニールをかぶせて室温で10分ほど置きます。

STEP 6/10

生地を両手で長く押した後、片端は手のひらで押して楽にしてください。

STEP 7/10

反対側の端と包むように貼り付けてドーナツ状にしてください。

STEP 8/10

生地の水分が乾かないようにビニールで覆い、温かいところで30分ほど発酵させてください。ちなみに紙ホイルを敷いていただかないとくっつきません。

STEP 9/10

鍋に水と砂糖を入れて煮た後、ベーグル生地を入れて片面に約10秒ずつ両面を火を通してすくってください。

STEP 10/10

ベーキングパンの上に生地をのせた後、190℃に予熱したオーブンで18分~20分ほど焼いてください。パンが焼ける間、ヨーグルトとクリームチーズを混ぜてトッピングを用意してください。