<わさび天ぷら>水気のある春のナムルにもち米粉を入れてまんべんなくつけるようにします、

もち米粉と同量の水を混ぜた生地にエゴマ粉を入れて混ぜ、乾いた粉をかけた春のナムルを入れてまんべんなく服がよく付くようにします、

まずセリを先に揚げました。次はナズナですが、薄いものを選んで揚げなければなりません。 太い根はややもすると硬くなって食べられなくなりがちです。 天ぷら油に入れて揚げてください。 ある程度カリカリになるまでそのまま揚げる必要があります。 次によもぎを揚げてください。

ナズナが完全に100%天然なので、緑の葉はほとんどありません、それで天ぷらも真っ黒に出たそうです、ここにバルサミコクリームをかけてくれると幻想的ですね。

<ナズナの和え物>ナズナを沸騰したお湯で茹でて水気をしっかり絞って味噌、コチュジャン、ごま油、ネギ、ニンニクを入れてもみ和えてください。