貝酒蒸し作り
肌寒い天気にふさわしい深夜食堂の貝酒蒸しです。
2 人分
60 分以内
cookking
材料
  • アサリ
    400g
  • 清酒
    100ml
  • ペペロンチーノ
    5ea
  • ニンニク
    5ea
  • ワケギ
    2TS
  • バター
    1/2TS
  • 青唐辛子
  • 赤唐辛子
    少し
  • 塩
調理順
STEP 1/5
熱した鍋に料理油を入れてペロンチーニ、すりおろしにんにく、清唐辛子を入れてください。
STEP 2/5
にんにくと唐辛子の香りが上がったら、海監してきれいに洗ったアサリを入れてください。 アサリをすばやく混ぜて炒めてください。
STEP 3/5
清酒100mlを入れて蓋をしてアサリを焼いてください。
STEP 4/5
ぐらぐら沸いたら中火に変えてバター1/2TSを入れてください。
STEP 5/5
バターが溶けたら、刻みワケギを入れて仕上げてください。 足りない味付けは塩で合わせればいいですが、アサリスープから出た味付けでも十分だと思います。
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