水や油気のない深いボウルに卵白を入れて泡立て、砂糖を3回ほど分けて入れて白身が角が立つほど硬いメレンゲを作ってください

あらかじめふるい落としておいた粉類(アーモンド粉、シュガーパウダー)をボウルに入れ、ローズ色素を少しだけ入れてください

粉類と一緒にナイフで切るように混ぜ、生地を上から下に押し上げるように混ぜ、生地がつややかになるほど生地を持ち上げ、こぼれた生地が頬の底に広がる程度に練ってください

絞り袋に生地を入れて、フライパンにテフロンシートを敷いて生地を500ウォンくらいの大きさに絞ってください~ 室温で30~40分ほど乾燥させてくれますが~ 生地の表面に指を当ててみた時、生地が付かない程度まで注文してください~

オーブン155~6分焼いて140度に下げて6分ほど焼いてください~(上の温度はウールジブオーブン(エル*光*オーブン)に合わせた温度です··· オーブン仕様によって時間、温度を調節してください。)

普通は150~160度、10~12分くらい焼いてくださればいいです~ マカロンを冷やした後、冷やしておいたガナッシュを絞ってサンドしてください。(サンドクリームではバタークリーム、カスタマイズクリームなどお好みでお使いください。)^^)

生クリームをフライパンに入れて沸騰したら火から下ろしダークチョコレートを入れてしばらく置いておいて混ぜ、バターがあれば入れて混ぜてください

そのまま室温で冷やして保管する時は密閉容器に入れて冷蔵庫に保管し使用する時は湯煎で柔らかくしてください