甘いやつでかぼちゃを用意してください..皮をむいたかぼちゃと皮をむいたかぼちゃを薄くスライスして準備します。皮があるものとないもので混ぜて薬味を用意した方がいいですよ 見るにも食べるにも..

では、煮詰めてみます。 鍋に分量の水にかぼちゃ、砂糖、シナモン粉、少しショウガ粉を添加したショウガ粉がなければ入れなくてもいいですよ~ 強火で沸騰したら中火で煮詰めてください。 ほとんど水がなくなり、煮つめたらふるいにかけられて砂糖水を抜きます。 手で叩いたら全部潰れるので、そのままふるいにかけてください~

ふるいにかけたもち米に分量のかぼちゃ粉、砂糖、塩を入れて手でまんべんなく混ぜてください~ 分量の水を入れて（もち米の水分器によって量を調節してください。 1/3カップの量は絶対的な量ではありません。 少しずつ入れて調節してください）もち米に水をやる理由は、粘りと関係があります。 事前に与えて蒸したものとただ蒸したものは差があります。もっと長く粘りを維持する方法の一つなんですよ~ とろけるくらい柔らかくならないように入れてください。

湯気が上がった蒸し器に(蒸し器に半分以上の水を注いで蒸してください!)生地を入れて25分間蒸します。 箸を使って火が通ったか確認~熱い生地をすぐにこねるのは本当に大変です~ 餅のビニールに生地を入れてビニールで包んで冷凍庫に直行します。 僕は20分くらい置いておいて 作業をしたと思います もちろん冷凍庫の冷気が強いなら、10分から15分ほど置いて生地をこねるといいですよ。 前に貢献した餅を準備する時、こんなにたくさんしました。 ビニールで包む理由は水分がなくなるのを防ぐためです。

取り出した後、完全には冷めていません。表面は冷たく、中は暖かいくらいです。 その後、餅手袋をはめてごま油を準備してください。 何回も叩きます。 ええと~~~~少し大変ですが、この作業が入るとコシのある味が本当に長持ちします~皆さん秘法は何かと聞かれました。 秘訣は、一生懸命真心を込めて手で叩くのでコシのあるものです~

もう一度手にごま油を少し塗ってから、餅生地を広く広げます。 その後、先ほど用意したかぼちゃの薬味を上につけます。

包丁を使って切断して、包装しやすいように切ってください。 一つ味見したんですが コシのあるものがとてもおいしいですね。 かぼちゃの薬味の甘さと相性がとてもいいです。