Name: ごぼう天作り
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: ごぼう; ジャガイモでんぷん; 塩; コショウ; 食用油; 酢

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ごぼう天作り

サクサク香ばしいゴボウのユニークな変身ゴボウ天ぷらです。

2 人分

30 分以内

cookking

材料

調理順: STEP 1/6

フィラでゴボウを剥がすように長く引っ張って削ります。

STEP 2/6

削ったゴボウを酢水に漬けておきます。酢水に入れずにそのまま置いておくと、色が濃い茶色に変わってしまいます。

STEP 3/6

酢水ですくって一度洗った後、水分を除去します。

STEP 4/6

水分を取り除いた後、片栗粉とコショウ、塩をかけて味を調えます。

STEP 5/6

170度ほどの高温で揚げます。ゴボウの厚みが薄いので、とても早く色が出てしまったり、あまり長く置くと焦げた味がすることがあります。

STEP 6/6

これくらいの色が出たら、すくって油気を抜いてください。