ブリの身をこのようにすしダネに使えるように切ってみます。

お寿司作り 酢:砂糖:塩=1:1:0.2の割合で昆布とレモンを入れ、弱火で45度くらいに砂糖、塩が溶けるほど十分です 少ししょっぱいものが好きな方は 塩の比重を0.3までしてもいいです チョトリに炊きたてのご飯をよく混ぜてください~

寿司をきれいに形にしてブリをのせます。

旬のブリは脂っこくて、こういうトーチみたいなもので直火をかけると美味しいあぶり寿司になります。

酢生姜をみじん切りにしてこれくらい上げると、脂っこいブリと相性がとてもいいです。