Name: ほうれん草豆腐スープ
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: ほうれん草 200g; 絹ごし豆腐 1一切れ; 昆布だし 6カップ; 干しエビ 1/2カップ; 乾昆布 5g; 青唐辛子 1ea; 食用油 1TS; 長ネギ 3TS; ジャガイモでんぷん 1/2カップ; ごま油 1ts; 薄口しょうゆ 2TS; 塩 1ts; コショウ 少し; 刻んだニンニク 1ts; すりおろし生姜 1/2ts

10K Recipe

ほうれん草豆腐スープ

朝食や酔い覚ましに良い韓国風スープ「ほうれん草豆腐スープ」をご紹介します。

2 人分

30 分以内

푸키베베

材料

ほうれん草

200g
絹ごし豆腐

1一切れ
昆布だし

6カップ
干しエビ

1/2カップ
乾昆布

5g
青唐辛子

1ea
食用油

1TS
長ネギ

3TS
ジャガイモでんぷん

1/2カップ
ごま油

1ts
薄口しょうゆ

2TS
塩

1ts
コショウ

少し
刻んだニンニク

1ts
すりおろし生姜

1/2ts

調理順: STEP 1/11

ほうれん草は洗って水気を切り、食べやすいように端を取り除きます。

STEP 2/11

6カップの水に干した昆布を入れて前日ふやかしておきました。

STEP 3/11

分量のネギと青陽唐辛子は細かくスライスして準備します。

STEP 4/11

フライパンに食用油を敷いてにんにくと生姜のみじん切りネギを炒めて香りを出します。

STEP 5/11

乾燥エビも入れて少し炒めます。

STEP 6/11

その後、用意したほうれん草を入れて炒めます。

STEP 7/11

ほうれん草の息が死ぬまで炒めます。

STEP 8/11

そして用意した昆布だしや鶏だしを入れて煮ます。この時、青陽唐辛子も入れます。

STEP 9/11

沸騰したら薄口醤油で色をつけ、塩コショウで味を調えます。そしてスンドゥブや絹ごし豆腐を入れて、ひとしきり煮込んでください。

STEP 10/11

水でんぷんを少しずつ入れながらとろみをつけて濃度を合わせます。

STEP 11/11

沸騰したら、最後にごま油をかけて風味を加えると完成です。