卵を頬に入れてぼーっと溶いてください。 そこに蜂蜜と砂糖を入れてハンドミキサーでホイップします。

卵水の色が薄いアイボリー色になり、生地を落とした時にリボンの形を描いて徐々に落ちて、その形が2~3秒間持続する程度までホイップしてください。

ここにふるいにかけた粉類を入れ、ゴムべらで床から上に汲み上げるように生地を混ぜます。

ぬるま湯を入れて生地とまんべんなく混ぜ、出来上がったら絞り袋に入れてください。

バトン型にはあらかじめバターを塗った後、小麦粉の服を薄く塗りました。 生地を90%ほど満たした後、180℃にあらかじめ予熱しておいたオーブンに入れて約9分ほど焼きます。 焼けたら型から慎重に取り出し、冷やす網に乗せて冷やしてください。

チョコレートケーキが冷めたら、ホワイトチョコレートを湯煎で溶かしてお好みの模様を入れてください。