シイタケ麻婆豆腐作り
秋はキノコが一番栄養分がいい時期なので、肉の代わりにシイタケを使ってシイタケ麻婆豆腐を作ってみてください。
2 人分
60 分以内
예예
材料
  • 干し椎茸
    30g
  • 豆腐
    200g
  • タマネギ
    1/4ea
  • 青唐辛子
    2ea
  • 赤唐辛子
    1ea
  • お湯
    1カップ
  • 長ネギ
    1スプーンですくう
  • ニンニク
    2一切れ
  • 唐辛子油
    2.5スプーンですくう
  • 塩
    少し
  • コショウ
    少し
  • ジャガイモでんぷん
    2/3スプーンですくう
  • お湯
    1.5スプーンですくう
  • 刻んだニンニク
    1/3スプーンですくう
  • 醤油
    1/3スプーンですくう
  • しょうが酒
    1スプーンですくう
  • コショウ
    少し
  • コチュジャン
    2/3スプーンですくう
  • 醤油
    1.5スプーンですくう
  • 豆板長
    2/3スプーンですくう
  • オイスターソース
    2/3スプーンですくう
  • 梅液
    1/2スプーンですくう
  • しょうが酒
    2スプーンですくう
調理順
STEP 1/11
かんぴょうは水にふやかして柔らかくします。
STEP 2/11
ふやかしたシイタケは水気をしっかり絞って細かく刻んで下味の材料を入れて和えておきます。
STEP 3/11
豆腐はチヂミ用の硬い豆腐で用意した後、食べやすい大きさに切り、沸騰したお湯で軽く茹でてふるいにかけて水気を切って準備します。
STEP 4/11
麻婆豆腐ソースも作ってくれます。
STEP 5/11
玉ねぎ、青唐辛子、赤唐辛子、長ネギはみじん切りにして準備します。
STEP 6/11
鍋に唐辛子油を入れて熱し、ニンニクスライスを先に入れて炒めます。 そして玉ねぎを入れて炒めてください。
STEP 7/11
玉ねぎが炒めたら、肉の代わりにシイタケのみじん切りを入れて、やはりグツグツ炒めてください。
STEP 8/11
キノコが火が通ったようなら刻んだ唐辛子を入れて炒め、タレをすべて入れて材料がよく調和するように炒めます。
STEP 9/11
水を注ぎます。
STEP 10/11
ぐつぐつ煮えたら茹でて水気を切った豆腐を入れて、刻みネギも入れてくれます。
STEP 11/11
最後に片栗粉を少し入れてとろみをつけると完成です。
料理レビュー
5.00
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  • 452*****
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    オイスターソースは醤油に替わりました！ 本当に美味しくてよく作って食べています~^^ ありがとうございます！
    2022-09-14 16:04
  • 491*****
    score
    おいしく料理してみます
    2018-11-07 04:04
  • 483*****
    score
    おいしいですね~~
    2017-04-20 14:31
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