Name: ピリ辛豆板醬ラーメン炒め
Total time: 30 min
Yield: 1
Ingredients: ラーメン 1ea; 長ネギ 2ea; たけのこ 1ea; 青唐辛子 1ea; 赤唐辛子 1ea; 干し唐辛子 3ea; ニンニク 10~15ea; 豆板長 1.5TS; 唐辛子油 2TS; 唐辛子粉 1ts; 醤油 1TS; 梅液 1TS; お湯 1/3カップ; ジャガイモでんぷん 1TS; ゴマの実 少し; 塩 少し

10K Recipe

ピリ辛豆板醬ラーメン炒め

ラーメンはいつも作って食べたり、フライパンで焼いて食べたりするだけでしたが、新しく豆板醤を入れてラーメン炒めを作ってみました。普通の炒め物より豆板醬を入れて炒めたら、ピリ辛味とピリ辛さがとても良かったです。

1 人分

30 分以内

민쿡스

材料

ラーメン

1ea
長ネギ

2ea
たけのこ

1ea
青唐辛子

1ea
赤唐辛子

1ea
干し唐辛子

3ea
ニンニク

10~15ea
豆板長

1.5TS
唐辛子油

2TS
唐辛子粉

1ts
醤油

1TS
梅液

1TS
お湯

1/3カップ
ジャガイモでんぷん

1TS
ゴマの実

少し
塩

少し

調理順: STEP 1/11

野菜を手入れして食べやすい大きさに切ります。

STEP 2/11

唐辛子粉小さじ1、醤油大さじ1、梅液大さじ1、水1/3カップを混ぜてタレを作ってください。

STEP 3/11

お湯を沸かしてラーメンを先に茹でます。茹でたラーメンは冷水で洗って水気を切っておきます。

STEP 4/11

熱したフライパンに唐辛子油を入れ、スライスしたニンニクを半分ほど取り出してこんがり揚げ、キッチンタオルにのせて油気を抜きます。

STEP 5/11

残った唐辛子油にニンニクと乾いた唐辛子を入れて香りを出して炒めます。

STEP 6/11

塩とコショウを入れて炒めます。

STEP 7/11

玉ねぎ、タケノコ、唐辛子を入れて炒め、あらかじめ作っておいた唐辛子のタレを入れてまんべんなく混ぜて炒めてください。

STEP 8/11

玉ねぎの色が透明になり始めたら、豆板醤を入れて炒め続けます。

STEP 9/11

続けて水でんぷんを入れます。

STEP 10/11

スープがふっくらして、がっしりし始めます。もう少し煮ながら炒めます。味見をして薄かったら塩で味をつけて

STEP 11/11

冷水に漬けて水気を切ったラーメンを入れてまんべんなく炒めます。ラーメンはあまり長く炒めるとまた力が抜けるので、全体的にタレと混ざったら長ネギを入れて混ぜてすぐ火を消してくれました