ダックワーズ
夏休みの子供のおやつにいいふわふわダックワーズです。
5 人分
60 分以内
카푸치노
材料
  • 卵白
    100g
  • アーモンドパウダー
    60g
  • シュガーパウダー
    50g
  • 薄力粉
    16g
  • 砂糖
    30g
  • 生クリーム
    適当に
調理順
STEP 1/6
白身をホイップ機で60%ほど卵白をホイップ機で持ち上げた時、落ちないようにホイップしてください。
STEP 2/6
砂糖を2~3回に分けて硬いメレンゲを作ってください。
STEP 3/6
あらかじめふるい落としておいたアーモンドパウダー、シュガーパウダー、薄力粉にメレンゲの1/3を入れて混ぜ、残りのメレンゲを入れてよく混ぜてください。
STEP 4/6
絞り袋に生地を入れ、オーブンパンにダックワーズ型をのせて生地を入れてください。
STEP 5/6
スクラッパーで生地を平らにした後、ダックワーズ型を取り除き、シュガーパウダーをパラパラ振りかけ、オーブン180度15~20分焼いてください。
STEP 6/6
生クリームをしっかりのせた後、絞り袋に入れて冷やしたダックワーズの上に絞ってサンドをしてください。
前もって準備してください - 粉類はふるいに2回ふるいにかけてください。 - 白身はあらかじめ室温で取り出してください。
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