10K Recipe
様々なトッピングで楽しむフラットブレッド
生地を練って生地を薄く押し、その上に簡単なトッピングをのせて食べるクラッカーのようなパンです。 オリーブ油を入れて焼いた淡白な生地と様々なトッピングが出会い、久しぶりにバラエティなおやつを楽しみました。 冷たいコーヒー一杯と一緒だからもっとおいしかった時間~また思い出します。 食の好みに合わせて選べるサクサクのパン~をご紹介します。
0 人分
0 分以内
서현마미
材料
強力粉
150g
お湯
90~100cc
インスタントドライイースト
1ts
塩
2g
黄砂糖
5g
オリーブ油
6g
ブリーチーズ
スライスチーズ
ハーブ粉
パルメザンチーズ粉
ケーパー
オリーブ油
1Ts
塩
少し
調理順
STEP
1
/4
こね機に生地の材料をすべて入れて生地機能で回して弾力のある生地を作ります。 出来上がりましたら生地を丸めてボウルに入れ、上面にラップをして息抜き穴を3~4ヶ所ポンと開けた後、室温で1次発酵させてください。 生地の体積が2倍程度に膨らむと発酵を止め、
STEP
2
/4
作業台に生地を注ぎ、手のひらで押して空気を抜きます。 丸めて室温で15分ほど中間ティッシュをさせた後、再び手のひらで押して気泡を抜き、モップで押して薄い円形にしてください。 私が押しておいた生地は円形とは距離が遠いですよね? ファンに合わせて押してみたらこうなりましたね。
STEP
3
/4
スパチュラーで複数等分した後、それぞれの材料を適量ずつのせてください。 スライスチーズ、ブリーチーズ、ハーブ粉と塩少々、パルメザンチーズ粉とケーパー.. トッピングはこのように用意してみました。 近所の人たちも冷蔵庫の中の材料を取り出して思う存分のせてみてください。 二次発酵なしですぐ焼きます。 220℃に予熱しておいたオーブンに入れ、約9~10分ほどこんがり焼けるまでオーブンで焼いてください。
STEP
4
/4
大きめの一戦が完成しました。
小麦はふるいに2回淹れて準備しておきます。
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