Name: しゃきしゃきしたごぼうイカの煮付け
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: ごぼう 2ea; イカ 1ea; オイスターソース 1TS; 醤油 1TS; 料理酒 2TS; 水あめ 1/2TS; 刻んだニンニク 1/2ts; すりおろし生姜 1/2ts; お湯 6TS; ごま油 少し

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しゃきしゃきしたごぼうイカの煮付け

ご飯一杯をさっと作ったごぼうイカ煮付けです。

2 人分

30 分以内

봉자바리

材料

ごぼう

2ea
イカ

1ea
オイスターソース

1TS
醤油

1TS
料理酒

2TS
水あめ

1/2TS
刻んだニンニク

1/2ts
すりおろし生姜

1/2ts
お湯

6TS
ごま油

少し

調理順: STEP 1/6

イカは皮をむいて食べやすく切って用意、ごぼうも皮をさっとむいて約5センチの長さに切って用意します。

STEP 2/6

ごぼうを沸騰したお湯に酢を軽く入れて茹でます。

STEP 3/6

茹でたゴボウは包丁などで叩いて破ります。あまり細かく破らずに、ごそごそ包丁などでそろそろ叩いて割れるように破ればいいですよ。こうやって包丁などで叩いて裂いて煮詰めるとゴボウがサクサク~~

STEP 4/6

分量通りに煮付け場を作ってぐつぐつ煮込み、手入れしておいたゴボウを入れます。

STEP 5/6

煮物が半分に減ったら、下ごしらえしておいたイカを入れて炒めます。イカを最初から入れると硬くなります。

STEP 6/6

煮つめたら最後にごま油をさっと巻いて黒ごまをかけて完成~