Name: ブロッコリースープ作り
Ingredients: ジャガイモ 1ea; ブロッコリー 1/2一切れ; タマネギ 1/4ea; ニンニク 1/2TS; バター 1TS; 牛乳 1カップ; 生クリーム 1/2カップ; お湯 1カップ; 塩 少し; コショウ 少し

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ブロッコリースープ作り

ブロッコリー嫌いの子供でもサッとよく食べるブロッコリースープレシピ

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예쁜포비

材料

ジャガイモ

1ea
ブロッコリー

1/2一切れ
タマネギ

1/4ea
ニンニク

1/2TS
バター

1TS
牛乳

1カップ
生クリーム

1/2カップ
お湯

1カップ
塩

少し
コショウ

少し

調理順: STEP 1/8

ブロッコリーは茎をはがしてまつたけを切り、沸騰したお湯に塩を少し入れてから1分ほど茹でてください。茹でた後、冷水で洗ってください。

STEP 2/8

玉ねぎとじゃがいもは千切りにして、にんにくも用意してください。

STEP 3/8

熱した鍋にバターを溶かし、じゃがいもと玉ねぎを入れて2分ほど炒めてください。

STEP 4/8

コップ1杯の水を入れ、ふたを閉めてじゃがいもが焼けるまで煮てください。牛乳と生クリームも用意してください。

STEP 5/8

じゃがいもが火が通ったら火から降りた後、牛乳1カップを注いでください。

STEP 6/8

ミキサーにジャガイモと玉ねぎを茹でたものと牛乳、ブロッコリーを入れて細かく挽いてください。熱いのでミキサーを使うときは本当に気をつけてください。

STEP 7/8

ミキサーにかけた中身をもう一度鍋に入れて煮込んでください。沸騰したら弱火にし、生クリームを入れて濃度を調節してください。最後に塩とコショウで味をつけてください。白胡椒はスープのような料理に使うとその真価が発揮されるようです。

STEP 8/8

きれいに盛り込めば完成です！

西洋料理では、ソースやスープの濃度を調節するためにバターで小麦粉を炒めたルーを使います。しかし、実はルーを作るよりジャガイモから出るでんぷんなどで濃度を合わせた方がおいしくて失敗率が少ないです。ルーは作っているとしきりに絡まって解くのに時間が少しかかるんですよスープを作る時、小麦粉よりジャガイモを利用してみてください。