Name: エンドウ豆豆腐の煮付け
Total time: 60 min
Ingredients: 豆腐 1一切れ; エンドウ豆 80一切れ; 赤唐辛子 1/2ea; 食用油 適当に; 塩 少し; コショウ 少し; 昆布だし 1カップ; 醤油 6スプーンですくう; オイスターソース 2スプーンですくう; オリゴ糖 4スプーンですくう; 刻んだニンニク 2/3スプーンですくう; しょうが酒 1スプーンですくう; コショウ 少し

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エンドウ豆豆腐の煮付け

今日の豆腐煮付けのタレは辛いタレじゃなくて.. 醤油豆腐の煮付けなので、子供でもよく食べられるおかずです.. 豆腐にエンドウ豆を入れて作った塩味のきいたおかずです~

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60 分以内

예예

材料

豆腐

1一切れ
エンドウ豆

80一切れ
赤唐辛子

1/2ea
食用油

適当に
塩

少し
コショウ

少し
昆布だし

1カップ
醤油

6スプーンですくう
オイスターソース

2スプーンですくう
オリゴ糖

4スプーンですくう
刻んだニンニク

2/3スプーンですくう
しょうが酒

1スプーンですくう
コショウ

少し

調理順: STEP 1/11

まず、豆腐の煮付けに入れる出汁である昆布水を作ります~~ 普通はカタクチイワシの出汁を使って作りますが.. 今日はベジタリアンだから昆布水を使いました~ 乾いた昆布を冷水に3時間ほど置いて昆布水を作ります~

STEP 2/11

沸騰したお湯に塩を少し入れてエンドウ豆を入れると、しばらくするとエンドウ豆が浮かんできます~ エンドウ豆が思い浮かんだら、あと3分くらい煮込んで···..

STEP 3/11

ふるいにかけてそのまま冷やしてください~

STEP 4/11

豆腐は厚めに切って..

STEP 5/11

塩とコショウをかけて30分ほど味を調えます~

STEP 6/11

熱したフライパンにオイル3スプーンとごま油1スプーンを混ぜて豆腐を入れて焼いてください~

STEP 7/11

前後にこんがりと焼き上げた後、豆腐を皿に取り出します~

STEP 8/11

豆腐を地震のフライパンに煮付けの材料を全部入れてぐつぐつ煮始めたら中弱火に減らした後..

STEP 9/11

茹でた豆腐を入れて煮込みます~

STEP 10/11

豆腐に煮付けが切り始めたら、茹でたエンドウ豆を入れて一緒に煮込みます~

STEP 11/11

煮付け場が半分くらい煮えたら最後に薄切りの赤唐辛子を入れてもう少し煮込んでから火を消せば完成です~