Name: コーヒーの香りいっぱいの焼き菓子~モカフィナンシェ~、、
Ingredients: 卵 110g; 円堂 76g; バター 88g; アーモンドパウダー 52g; 重力粉 42g; トウモロコシ澱粉 10g; コーヒー豆 1.5Ts

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コーヒーの香りいっぱいの焼き菓子~モカフィナンシェ~、、

濃いコーヒー一杯と一緒に飲むと本当に良いティーフード~モカフィナンシェです。

0 人分

0 分以内

서현마미

材料

卵

110g
円堂

76g
バター

88g
アーモンドパウダー

52g
重力粉

42g
トウモロコシ澱粉

10g
コーヒー豆

1.5Ts

調理順: STEP 1/6

バターを鍋に入れてぐつぐつ煮込み、薄い茶色になるように加熱してください。水分がある程度飛んでいって香ばしい香りがしたら火から下ろし、キッチンタオルを敷いたまま畑に置き、澄んだバターだけをろ過してください。

STEP 2/6

ボールに卵白を入れてぼーっとしないでそっと溶かし、砂糖を入れて泡立て器でかき混ぜながら混ぜてください。できるだけ泡立たないように柔らかく軽く混ぜて混ぜます。ここにふるいにかけた粉類を入れて泡立て器でかき混ぜてください。

STEP 3/6

濃く淹れたコーヒー豆を好みに合わせてゆっくり混ぜ、ひとしきり冷やしておいた焦がしたバターを入れながら混ぜます。

STEP 4/6

ゴムヘラで滑らかに混ぜて仕上げた後、絞り袋に入れて前後をしっかり塞いで冷蔵庫に入れて1時間ほどティッシュを作ります。半日以上ティッシュを注文するともっといいです。濃いコーヒー豆が少し残っていたので一口飲んだら、ほろ苦い味がして怒られました

STEP 5/6

型にバターを薄く塗って、ティッシュペーパー生地を80~90%ほど満たしてください。 190℃に予熱しておいたオーブンに入れ、12~13分ほど焼きます。

STEP 6/6

焼けたフィナンシーには型から取り出し、冷やす網に乗せて冷やしてください。焼いている間、冷やしている間、我慢できないほど魅力的なコーヒーの香りが振動します。

アーモンド粉、韓国産小麦、トウモロコシ澱粉は混ぜてふるいに3回置きます。コーヒー豆は濃く淹れて冷やして準備します。コーヒー豆を淹れる状況でなければモカエキスを2/3Tsほど入れてください