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トマトレリッシュ(tomato relish)

トマトレリッシュ(Tomato Relish)といって、焼いた食パンやハム、サンドイッチなどにのせて食べるととてもおいしいんですよ。レリッシュとは？味を楽しむ、風味があるという意味と食欲をそそる料理（appetizer）という意味が含まれている料理です。

4 人分

60 分以内

sunny

材料

調理順: STEP 1/6

トマトは十字で切り込み、お湯に浸してすぐにすくってください。中間サイズで4つだと約500gになります。描くとこうやって皮が上がってくるんですが、そのまま剥けばいいんです。

STEP 2/6

フードプロセッサーに入れ、細かく刻みます。お好みでミキサーで細かく砕いてもいいと思います。玉ねぎもみじん切りにしなければならないので、玉ねぎとトマトを一緒に入れて挽いてもいいですよ。

STEP 3/6

すりおろしたトマトと玉ねぎ、おろし生姜、おろしにんにく、塩、酢、砂糖を入れます。

STEP 4/6

トマトに水分が多いので、最初は強火で煮込み、沸騰したら弱火に減らして、十分に柔らかくなるよう弱火で40分以上かき混ぜながら煮詰めてください。かなり煮詰めたでしょう？これくらいになると、焦げ付かないようにかき混ぜなければなりません。

STEP 5/6

ヘラを傾けてみて、ヘラから流れにくいほど煮詰めてあげればいいですよ。パプリカパウダーがなくても十分濃い色になります。

STEP 6/6

瓶はあらかじめ消毒して冷やして、作っておいた熱いトマトレシを入れれば完成です。冷蔵庫で約2週間くらいは保管できるそうです

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