トマトレリッシュ(tomato relish)
トマトレリッシュ(Tomato Relish)といって、焼いた食パンやハム、サンドイッチなどにのせて食べるととてもおいしいんですよ。 レリッシュとは？味を楽しむ、風味があるという意味と食欲をそそる料理（appetizer）という意味が含まれている料理です。
4 人分
60 分以内
sunny
- 材料
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トマト500g
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タマネギ1/2ea
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ニンニク1ts
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しょうが1/2ts
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塩少し
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酢3TS
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砂糖70g
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ナツメグ1/8ts
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ホールグレイン·マスタード1ts
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チリパウダー1/8ts
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- 調理順
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STEP 1/6トマトは十字で切り込み、お湯に浸してすぐにすくってください。 中間サイズで4つだと約500gになります。 描くとこうやって皮が上がってくるんですが、そのまま剥けばいいんです。
STEP 2/6フードプロセッサーに入れ、細かく刻みます。 お好みでミキサーで細かく砕いてもいいと思います。 玉ねぎもみじん切りにしなければならないので、玉ねぎとトマトを一緒に入れて挽いてもいいですよ。
STEP 3/6すりおろしたトマトと玉ねぎ、おろし生姜、おろしにんにく、塩、酢、砂糖を入れます。
STEP 4/6トマトに水分が多いので、最初は強火で煮込み、沸騰したら弱火に減らして、十分に柔らかくなるよう弱火で40分以上かき混ぜながら煮詰めてください。 かなり煮詰めたでしょう？ これくらいになると、焦げ付かないようにかき混ぜなければなりません。
STEP 5/6ヘラを傾けてみて、ヘラから流れにくいほど煮詰めてあげればいいですよ。 パプリカパウダーがなくても十分濃い色になります。
STEP 6/6瓶はあらかじめ消毒して冷やして、作っておいた熱いトマトレシを入れれば完成です。 冷蔵庫で約2週間くらいは保管できるそうです
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