レンコン煮付け
旬の農産物の葉野菜も好んで食べていますが、根菜も好んで食べています。 根菜を見るとレンコン、ゴボウ、にんじん、大根、じゃがいもなどが思い浮かびます。 根菜の中でタンニンとビタミンCが豊富なレンコンとタレを使って煮付けのおかずを作ってみようと思います。 ご飯のおかずとお弁当のおかずとして良いサクサク塩辛い煮物のおかず、レンコン煮付けをご紹介します。
3 人分
30 分以内
풀향기
材料
  • レンコン
    1ea
  • 酢
    少し
  • ごま油
    1TS
  • 濃口醤油
    7TS
  • オリゴ糖
    2TS
  • 食用油
    少し
  • お湯
調理順
STEP 1/4
レンコンは流水できれいに洗った後、両方の節を切り取り、皮をむいて丸い形に薄く切ります。
STEP 2/4
薄酢の水にレンコンを入れ、さっとゆでて水気を切ります。
STEP 3/4
鍋に水、濃口醤油、オリゴ糖、食用油を入れて茹でたレンコンを入れて煮込みます。
沸騰したら弱火にして、時々味が均一に染み込むようにタレをかけながら煮込みます。
STEP 4/4
ほとんど煮えた時はごま油をかけてまんべんなく和えた後火から下ろします。
レンコンの効能 レンコンのタンニン成分は収斂作用と止血作用をして鼻血が出るのに良いそうです。 ビタミンCと鉄分が豊富で血液生成に役立ち、 カリウムが豊富で、高血圧の患者が服用すると良いそうです。 また食物繊維素が豊富で美肌にも良く、 蓮の葉をお茶として飲むと貧血予防に効果があるそうです。
料理レビュー
5.00
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  • 558*****
    score
    少ししょっぱいけど息子と新郎がよく食べますね 惣菜屋のものは食べないって ありがとうございます。
    2020-01-13 02:09
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