室温に置いて柔らかくなったバターをボウルに入れて柔らかく溶かし、砂糖と塩を入れてホイップしてください。 砂糖のかさかさが少しおさまるまでですね~ 溶かした卵を入れて、バニラエキストレックも入れて十分ホイップします。

ふるいにかけた粉類を入れてゴムヘラで切るように混ぜて右の写真のように一塊にしてください。

生地をビニールに入れて1時間ほど冷蔵ティッシュを作ります。 ティッシュペーパーの生地を取り出し、上粉をかけた作業台に乗せ、モップで押して5mmくらいにします。 その後、ナイフを使って適当な大きさに切ってください。 私は少し方法が違うのですが、ビニールに生地を入れてモップであらかじめ押してから冷蔵庫に入れてティッシュを注文したりします。 そうすると厚さが薄いので生地が調和する時間も短くなり、後で取り出してビニールを切って形通りに切るだけで楽です。

切った生地をフライパンにのせた後、いくつか穴を開けてみました。 170℃にあらかじめ予熱しておいたオーブンに入れ、22~25分ほど焼き上げます。

焼かれたクッキーは冷やす網に乗せて冷やしてください。 その間我慢できず熱いうちに一口かじってみましたね。