豚カルビは冷水に2時間以上浸して血を除去してください。 途中途中で水を替えるとより良いです。

血を抜いた豚カルビは切れ目を2回ほど入れてください。 そして油の多い部位は切り取ってください。

下味を入れてもみ和え、約10分ほど寝かせてください。

分量の材料を入れたソースとピーナッツ、青唐辛子を用意してください。 出前チキンにはお餅を入れてくださるんですが.. 家に餅はないし.. 小正月に食べ残しの落花生しかなかったので、落花生を入れました。 青唐辛子はネギの代わりです。 (笑)ネギがある方でもネギを千切りにしてのせるともっとおいしいです。

豚カルビにもち米粉、でんぷん粉を入れてよく混ぜてください。

オーブンパンにアルミホイルを敷き、食用油を広げて塗った後、豚カルビをのせて200℃に予熱したオーブンで約30~35分ほど焼いてください。 途中で一度ひっくり返してください。

オーブンで豚カルビを焼くと、油が抜けてカロリーは低くなります。 油で揚げるよりカロリーが はるかに低いという事実··· 味も揚げたものより脂っこくなく淡泊でいいと思います。

フライパンにソース材料を入れてぐつぐつ煮込んでください。

ソースが沸いたら焼いた豚カルビを入れ、ソースが自作になるまで煮込んでください。

ソースが煮詰まっているときにピーナッツと唐辛子を入れて和えて火から下ろしてください。